La receta de la sopa de elote (maíz) es un plato que ha existido durante siglos y sigue siendo popular hoy en día. Es un plato sencillo de preparar y se puede servir como entrada, guarnición o como plato principal.
Esta sopa mexicana está hecha con granos de elote, cebolla, ajo y tomate. Se puede sazonar con sal, pimienta y comino. La receta incluye caldo de pollo o caldo de verduras que le da más sabor.
Receta de Sopa de elote
Ingredientes
- 8 elotes o mazorcas grandes
- 1 cebolla blanca
- 4 jitomates o tomates rojos
- 1 rama de epazote
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 dientes de ajo picados
- 250 gramos de queso mozzarella rayada
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Desgranarlos elotes o las mazorcas y agregarlos en una olla con 1 litro y medio de agua, los dientes de ajo enteros y media cucharada de sal, dejar a fuego medio.
- Pasados 15 minutos, escurrir los granos de elote y reservar el agua que quedó de la cocción.
- Picar finamente la cebolla blanca y sofreírla en una cazuela grande hasta que quede transparente.
- Entonces, agregar los jitomates finamente picados, el ajo picado y el epazote. Dejar cocinar mientras se revuelve constantemente.
- Cuando ya esté en su punto este guiso, agregar los granos de elote y dejar cocinar al menos 3 minutos más.
- En este punto ya se agrega el agua en la que se cocinaron los elotes y el caldo de pollo y se deja cocinar al menos 4 minutos más revolviendo constantemente.
- Pruébalo para verificar la sal y agregar si es necesario. Para servir se decora con mozzarella rayado por encima y un poco de epazote.
Recomendaciones para su preparación
Si no quieres desgranar elotes, puedes usar maíz de lata que se encuentra en cualquier tienda.
Si te gusta lo picoso, podrías agregarle un poco de Tajín en polvo al servir la sopa, incluso, algo de salsa roja.
El caldo podría variar, puedes utilizar caldo de res, aunque es más versátil el de pollo.
El queso mozzarella puede ser reemplazado por otro queso que también se funda al calor.
En un ambiente elegante, esta sopa puede acompañarse con tostadas de ajo, en uno más tradicional, con tortillas.
Recomendaciones antes de servir Sopa de Elote
La cocina mexicana es una de las cocinas más populares a nivel global. Se caracteriza por su uso de maíz, chiles, frijoles y tomates. Es picante, deliciosa y diversa, logran preparar muchos platillos que se pueden hacer con estos ingredientes como tacos, burritos y tamales.
Sin embargo, la sopa de elote puede carecer de colores. Por ende, los niños se pueden sentir intimidados ante los colores tan claros. Para servir sopa de elote te recomendamos acompañarlos con algunas proteínas asadas o algunos aperitivos crocantes.
Esto resaltará el color de la sopa y será más atractivo para los más pequeños de la familia. De igual forma, siempre recordamos que es un plato que es perfecto para acompañar otros platos fuertes.
