La sopa de limón sorprenderá a todos tus comensales. Hemos diseñado esta receta basándonos en la gastronomía mexicana e incluyendo varios tipos de chiles. Adicionalmente, canela, comino, pollo, ajo, cebollas y por supuesto limón.
Uno de los principales miedos es que el limón logre destruir la receta. Sin embargo, hemos preparado cuidadosamente la misma para que, al contrario, cree un inolvidable sabor entre sus componentes.
Sin más preámbulos, te dejamos la lista de ingredientes para preparar una deliciosa sopa de limón con un tamaño de cuatro porciones.
Receta de sopa de limón
Ingredientes
- 4 piezas de pollo con hueso
- 4 tortillas de maíz
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 jitomates
- 1 chile habanero
- 1 chile pasilla
- 1/2 cucharada de canela molida
- 1/2 cucharada de comino molido
- 3 tazas de caldo de pollo o un cubo de caldo
- 3 limones grandes
Elaboración paso a paso
- Para comenzar a preparar este caldo, coloca las piezas de pollo ya limpias en una cacerola grande y agrega agua hasta cubrirlas.
- Coloca a cocinar a fuego medio junto con un diente de ajo machacado y media cebolla picada en trozos grandes.
- El tiempo de cocción es de veinte a treinta y cinco minutos.
- Cuando el agua rompa a hervir, se le formará una espuma blanca que debes retirar con la ayuda de una paleta.
- Una vez esté bien cocido el pollo, reserva el caldo y retira las presas para deshebrar cuando se hayan reposado.
- Con la lumbre a fuego medio alto, coloca un sartén grande con una cucharada de aceite. Deja calentar y agrega un diente de ajo machacado.
- Sofríe el diente de ajo y la otra media cebolla, picada en trozos hasta que la última se vea transparente.
- Al momento siguiente agrega los jitomates picados en cubos, el chile habanero desvenado y picado en rodajas y el chile pasilla de la misma manera que el anterior.
- Deja cocinar por un tiempo estimado de diez minutos y luego condimenta con la media cucharada de comino, luego la media cucharada de canela y finalmente el caldo de pollo que reservamos anteriormente.
- Deja cocinar hasta que los sabores se integren, por cinco o diez minutos y sazona con una pizca de sal.
- Antes de que rompa el hervor, pica los limones en rodajas y tenlos listos.
- Cuando el caldo ya esté hirviendo, agrega las rodajas de limón y baja del fuego para que repose el caldo y se liberen todos los sabores.
- Para servir, toma las tortillas de maíz y córtalas en tiras muy finas que luego, vas a llevar al sartén con suficiente aceite.
- Debes freír las tortillas hasta que estén bien doradas, tres minutos de cada lado.
- Ya fritas, déjalas reposar en una toalla de papel absorbente y luego sirve el caldo en un plato hondo, agregando una porción del pollo deshebrado, una porción de tortillas y dos rodajas de limón alrededor del plato.
Notas
Disfruta como almuerzo y acompaña con salsa picante. No olvides visitar nuestra sección de sopas en nuestra página de recetas de cocina.
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