En nuestra receta de hoy prepararemos una auténtica sopa endiablada de verduras. Una receta mexicana muy conocida por contener zanahorias, calabacitas y chayote. Además, la presencia de deliciosos chiles convierte a este plato en una receta original como plato fuerte. Ocasionalmente, se prepara para acompañar otros platos fuertes, especialmente carnes asadas.

Es importante realizar una preparación exacta a los comensales que estarán disponibles para tu plato. Esto se debe a que usaremos limón en nuestra receta de cocina, lo cual significa que al guardarla en la nevera y pasadas 24 horas puede perder todo su sabor e incluso dañarse un poco. Por lo tanto, se recomienda servir caliente.

Con esta idea clara, pasaremos a los ingredientes para 4 porciones que hemos recopilado para ti. Todos se encuentran en nuestro mercado local y únicamente debemos asegurarnos de que se encuentren lo suficientemente frescos para convertirse en el complemento perfecto de esta receta mexicana.

Receta Sopa endiablada de verduras

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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Soup
Cocina Mexican

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 3 jitomates grandes.
  • 1/4 de cebolla blanca.
  • 2 chiles anchos limpios y sin semilla ni vena.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 6 tazas de agua.
  • 2 zanahorias.
  • 2 calabacitas.
  • 1 papa.
  • 2 tazas de repollo rallado.
  • 2 cucharadas de epazote.
  • 4 limones.
  • 1 chayote.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra preparación de sopa endiablada de verduras inicia cuando ponemos los jitomates, la cebolla, los chiles y el ajo en el comal o una plancha y asamos hasta que se tuesten por todos lados.
  • Recuerda controlar la temperatura, ya que un fuego intenso puede causar un exceso de cocción y dañar completamente la estructura de nuestros ingredientes.
  • Una vez asados, cortamos los jitomates, los chiles y la cebolla en trozos no muy grandes y los ponemos en la licuadora con una taza de agua y algo de sal y pimienta al gusto.
  • Ponemos esta salsa en una olla a cocinar a fuego medio hasta que se oscurezca.
  • Aparte pelamos y cortamos las zanahorias y el chayote, todo en cubitos pequeños.
  • Ponemos entonces las cinco tazas de agua restante a la salsa que se está cocinando y agregamos las zanahorias, las calabacitas y el chayote. Subimos el fuego a temperatura alta.
  • Pelamos la papa y la cortamos en cubitos pequeños también y la agregamos 2 minutos después de haber subido el fuego.
  • Entonces sazonamos al gusto con sal y pimienta, y dejamos hervir revolviendo de vez en cuando.
  • Cuando hierva, se baja la llama y se le agrega el epazote, las calabacitas y el repollo rallado, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por unos cinco minutos más.
  • Servimos con limón al gusto bien caliente.

Notas

Se puede servir esta sopa acompañada de tostadas de ajo, o con cuadrados de pan francés o pan tostado. Si te gustan aún más picantes tus preparaciones, le puedes cambiar los chiles por jalapeños, e incluso, agregarle tajín en polvo al servir la sopa.
En ocasiones esta receta de sopa endiablada de verduras se prepara para acompañar carnes asadas de res, cerdo o pollo. Si este es el caso, no te recomendamos utilizar ingredientes picantes, ya que reduciría la experiencia de la carne a consumir.
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