En nuestra receta de hoy prepararemos una auténtica sopa endiablada de verduras. Una receta mexicana muy conocida por contener zanahorias, calabacitas y chayote. Además, la presencia de deliciosos chiles convierte a este plato en una receta original como plato fuerte. Ocasionalmente, se prepara para acompañar otros platos fuertes, especialmente carnes asadas.
Es importante realizar una preparación exacta a los comensales que estarán disponibles para tu plato. Esto se debe a que usaremos limón en nuestra receta de cocina, lo cual significa que al guardarla en la nevera y pasadas 24 horas puede perder todo su sabor e incluso dañarse un poco. Por lo tanto, se recomienda servir caliente.
Con esta idea clara, pasaremos a los ingredientes para 4 porciones que hemos recopilado para ti. Todos se encuentran en nuestro mercado local y únicamente debemos asegurarnos de que se encuentren lo suficientemente frescos para convertirse en el complemento perfecto de esta receta mexicana.
Receta Sopa endiablada de verduras
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 3 jitomates grandes.
- 1/4 de cebolla blanca.
- 2 chiles anchos limpios y sin semilla ni vena.
- 1 diente de ajo pelado.
- 6 tazas de agua.
- 2 zanahorias.
- 2 calabacitas.
- 1 papa.
- 2 tazas de repollo rallado.
- 2 cucharadas de epazote.
- 4 limones.
- 1 chayote.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Nuestra preparación de sopa endiablada de verduras inicia cuando ponemos los jitomates, la cebolla, los chiles y el ajo en el comal o una plancha y asamos hasta que se tuesten por todos lados.
- Recuerda controlar la temperatura, ya que un fuego intenso puede causar un exceso de cocción y dañar completamente la estructura de nuestros ingredientes.
- Una vez asados, cortamos los jitomates, los chiles y la cebolla en trozos no muy grandes y los ponemos en la licuadora con una taza de agua y algo de sal y pimienta al gusto.
- Ponemos esta salsa en una olla a cocinar a fuego medio hasta que se oscurezca.
- Aparte pelamos y cortamos las zanahorias y el chayote, todo en cubitos pequeños.
- Ponemos entonces las cinco tazas de agua restante a la salsa que se está cocinando y agregamos las zanahorias, las calabacitas y el chayote. Subimos el fuego a temperatura alta.
- Pelamos la papa y la cortamos en cubitos pequeños también y la agregamos 2 minutos después de haber subido el fuego.
- Entonces sazonamos al gusto con sal y pimienta, y dejamos hervir revolviendo de vez en cuando.
- Cuando hierva, se baja la llama y se le agrega el epazote, las calabacitas y el repollo rallado, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por unos cinco minutos más.
- Servimos con limón al gusto bien caliente.
