¿Ya preparaste tacos cebocitos tradicionales? Una receta mexicana para todos los días para compartir en familia. Su simplicidad lo hace una receta rápida de preparar, especialmente cuando tenemos un corto tiempo para su preparación.
La receta para 4 personas que hemos diseñado mezcla la carne de res, los chiles anchos y los jitomates en una auténtica salsa de sabores. Nos gusta agregarle un toque de cilantro, pero si no es de tu gusto, puedes utilizar este ingrediente de manera opcional. A continuación, todos los ingredientes y pasos para cocinar tacos cebocitos tradicionales.
Receta de Tacos cebocitos tradicionales
Equipment
- Ollas en buen estado
- Recipientes para almacenar
- Accesorios de cocina
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res para asar Puedes usar el corte de tu preferencia.
- 200 gramos de manteca de res
- 12 tortillas de harina de maíz
- 2 cebollas medianas
- 2 chiles anchos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de pimienta molida
- 3 jitomates maduros
- 1 rama de cilantro picada en trozos muy finos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- La preparación de tacos cebocitos tradicionales inicia al colocar la temperatura de la parrilla a 180° grados y toma una de las cebollas y trocéala a la mitad.
- Entonces tomamos uno de los trozos y lo untamos con una cucharada de la manteca de res.
- Este trozo de cebolla, lo vamos a pasar por toda la parrilla.
- Luego colocamos el resto de los vegetales a asar; es decir, los chiles, las cebollas picadas a la mitad, los jitomates y el diente de ajo sin pelar por aproximadamente ocho minutos.
- Una vez estén bien cocidos todos los ingredientes, retiramos de la parrilla y agregamos la carne de res sazonada únicamente con sal de mar y dejamos que se cocine.
- Toma una de las cebollas y córtala en trozos finos y pequeños. Luego resérvala para el emplatado.
- En un molcajete, agrega el diente de ajo ya sin la concha y comienza a molcajetear hasta formar una pasta.
- Agrega los chiles anchos al molcajete (si desear reducir el picor de la salsa, es recomendable desvenarlos antes de agregarlos al molcajete), y repite el procedimiento, luego continúa con una de las cebollas y finalmente con los jitomates.
- Nos va a quedar una salsa espesa que se debe sazonar con un poco de sal y media cucharada de pimienta. Remueve bien y reserva.
- En una sartén o comal, agrega dos cucharadas de manteca de res y comienza a calentar las tortillas.
- Este paso es el más importante, puesto que las tortillas deben quedar impregnadas de la manteca de res por ambos lados hasta obtener un color dorado, sin llegar a freírse.
- Ya calientes todas las tortillas, picamos en trozos la carne de res ya bien cocida, y comenzamos el emplatado.
- En un plato llano, coloca una tortilla y unta un poco de manteca de res en el centro, coloca la carne y agrega un poco de salsa.
- Luego esparce una pizca del cilantro picado y agrega una cucharada de la cebolla previamente picada que se había reservado.
- Dobla la tortilla y deja que se cocine en el comal por un minuto de cada lado.
- Repite este proceso hasta acabar las tortillas y acompaña estos tacos cebocitos con una rica horchata bien fría.
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