Si de recetas atrevidas y novedosas se trata los tacos con pollo al refresco de cola pueden ser dignas representantes. Es una deliciosa receta mexicana con una de las mejores mezclas de ingredientes. Adicionalmente, rinde para una gran cantidad de personas, lo que lo hace aún más rentable para tu economía y deliciosa para compartir.
Sin más preámbulos, te dejamos la lista de ingredientes para 8 tacos deliciosos que alcanzaran para cuatro personas.
Receta de tacos con pollo al refresco de cola
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz.
- 2 tallos de cebolla junca.
- 2 jitomates.
- 1 pechuga de pollo grande sin piel.
- 1 taza de refresco de cola (cola negra).
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 1/2 cucharada de color achiote.
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
- 1/4 de taza de salsa de tomate.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para empezar la receta de tacos con pollo al refresco de cola, debemos poner a cocinar la pechuga de pollo en una olla con agua suficiente que la cubra, sal y pimienta al gusto.
- Cuando haya cocido el pollo, lo escurrimos y luego deshebrar. Reservamos el pollo deshebrado y dos cucharadas del caldo que quedó.
- Aparte en una sartén ponemos a calentar las tres cucharadas de aceite vegetal y mientras tanto, picaremos finamente la cebolla y picamos también los jitomates (también podemos rallarlos para obtener una mejor consistencia en el guisado).
- Una vez caliente el aceite, ponemos a sofreír a fuego medio la cebolla junca picada y los jitomates rallados con algo de sal, pimienta y el color achiote.
- Mezclamos constantemente y pasado un minuto sofriendo, agregamos el pollo deshebrado. Mezclamos muy bien y agregamos la salsa de tomate.
- Seguimos mezclando para que no se pegue y pasado otro minuto, le ponemos el refresco de cola y dejamos cocinar un poco más, hasta que la salsa reduzca y se note algo espesa, sin dejar que se pegue.
- Una vez se reduzca, bajamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
- Mientras tanto empezamos a calentar nuestras tortillas de maíz en una plancha o comal para tenerlas listas al bajar el guisado.
- Cuando estén calientes, agregamos algunas cucharadas del guisado de pollo a la cola negra y luego, por encima, unas cucharadas de queso mozzarella rallado.
- Calentamos en el comal o plancha otro poco para que el queso se gratine un poco y disfrutamos estos deliciosos tacos.
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