¿Ya preparaste tus tacos de asada? Un taco es un platillo que consiste en una tortilla de maíz frita rellena con varios ingredientes y pueden variar según la región, pero generalmente incluyen algún tipo de proteína como carne de res o pollo, junto con vegetales como cebolla, cilantro, tomate y lechuga. Algunos tipos comunes de tacos incluye al pastor (estilo pastor), carne asada (bistec a la parrilla), carnitas (cerdo frito), lengua (lengua o lengua de res) o cabeza (cabeza de res).
Sin embargo, nos concentramos en la siguiente receta de tacos de asada muy especial para mi familia.
Receta de Tacos de asada
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 750 gramos de arrachera, sobrebarriga o entraña como es conocido en otras regioneseste corte.
- 1 manojo de epazote picado.
- 1 cebolla blanca.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo triturado.
- 1 cucharada de aceite para ensaladas.
- 1 aguacate.
- 1 cucharada de orégano.
- 1/4 cucharada de pimienta.
- 1/4 cucharada de Tajín en polvo.
- 1 lata de cerveza.
- Sal al gusto.
- Finas hierbas al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para iniciar la preparación de Tacos de asada, buscaremos un bowl o recipiente hondo, para mezclar el orégano, el ajo, el Tajín, la pimienta y la cerveza. Agregar sal al gusto y mezclar muy bien. Poner el corte de arrachera en esta mezcla y tapar con film plástico.
- Dejar marinar la carne en esta mezcla durante 2 horas, volteando cada 30 minutos para que absorba bien los sabores.
- Mientras tanto, cortar el aguacate en cubos y picar la cebolla menuda.
- Mezclar el aguacate y la cebolla con el jugo de limón, la cucharada de aceite y el epazote. Agregar sal al gusto y reservar.
- Asar a la parrilla la carne marinada, es recomendable asarla al carbón para alcanzar un delicioso sabor ahumado, pero también se puede usar parrilla a gas. Alcanzará su punto cuando esté bien cocida por dentro y por fuera y se pueda deshebrar sin problema.
- En cuanto esté la carne, poner a asar las tortillas y deshebrar la carne.
- Rellena el taco con carne y la mezcla de aguacate que se hizo al principio.
- Tus tacos de asada estarán listos para disfrutar.
Notas
¿Cómo se acompañan los tacos de asada?
Se puede acompañar de muchas salsas, aunque recomendamos en este caso la salsa verde. Si deseas tu taco algo más cargado puedes agregarle frijoles refritos y/o queso rallado. Si no es de tu gusto el picante, el Tajín es prescindible de esta receta. Los tacos de asada se acompañan con los tradicionales condimentos de salsa, guacamole y crema agria. El guacamole es un plato tradicional mexicano hecho con puré de aguacate, ajo, cilantro y jugo de lima. Suele servirse con totopos o como acompañamiento de tacos u otros platos. Una alternativa de preparación de tacos de asada es mezclar el aguacate y la cebolla con el jugo de limón, la cucharada de aceite y el epazote. Agregar sal al gusto y reservar. Agrega la papa, la berenjena y los frijoles a una cacerola mediana con una cucharada de sal y cubre con agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurra bien en un colador, enjuague con agua fría y seque con papel de cocina antes de agregar a la mezcla para hacer tortillas. Agregue una pizca de sal, si es necesario. Tried this recipe?Let us know how it was!
