Los tacos de cecina de enchilada son un plato tradicional mexicano que consiste en una envoltura de tortilla con carne de res, cebolla y tomate. El plato generalmente se cubre con queso y salsa. Por lo general, se sirve como aperitivo o guarnición.
¿Sabías que los tacos de cecina de enchilada son una fusión de la cocina mexicana y española? En España, están hechos con tortillas caseras, salsa picante, una mezcla de frijoles negros y maíz, y cubiertos con queso.
La cecina es un tipo de receta mexicana que combina maíz y frijoles negros con especias para crear un plato sabroso y picante. Se puede servir como aperitivo o como plato principal. A continuación, te presentaremos una receta de tacos de cecina enchilada alternativa.
Receta de Tacos de Cecina Enchilada
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 400 gramos de cecina de res Ingredientes para preparar la cecina enchilada
- 2 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel grandes
- 3 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite, puede ser de oliva o vegetal.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 12 unidades de tortillas de maíz calientes. Ingredientes para preparar los tacos y la salsa
- 500 gramos de queso rallado de su preferencia.
- 2 tomates verdes.
- 2 chiles morita sin semillas ya suavizados en agua caliente.
- 1 taza de crema de leche.
Elaboración paso a paso
- ¿Cómo preparar Tacos de cecina enchilada? Primero debemos desvenar los chiles y lavarlos.
- Después los colocamos en una cacerola con una taza de agua hirviendo hasta que se suavicen, reservamos.
- En la licuadora vamos a colocar la cebolla, las hojas de laurel, el ajo, el comino, la pimienta, sal y el orégano; y vamos a mezclar hasta que se nos haga una salsa un poco espesa.
- De ser necesario, puedes agregar un poco de agua o vinagre blanco para darle una textura más suave.
- Una vez lista, vamos a untar la cecina con la salsa. Es importante que mezclemos salsa en toda la cecina porque la vamos a llevar al refrigerador y se puede secar con el frío, con la salsa no nos pasa esto.
- De modo que, una vez bien llena de salsa, la dejamos reposar de cinco a ocho horas en el refrigerador.
- Cuando ya nuestra cecina esté reposada, colocamos un sartén a fuego medio con un poco de aceite; y una vez caliente, colocamos la cecina.
- La dejamos freír por dos minutos de cada lado, cuidando que la carne esté bien cocida al centro. Y listo, ya tenemos la cecina enchilada.
Notas
Cómo servir los tacos de cecina enchilada
Una vez lista la cecina enchilada, preparamos los tacos. En la licuadora vamos a echar el tomate verde, el chile previamente suavizado y la crema de leche. Vamos a mezclar con una pizca de sal y pimienta. Tomamos una de las tortillas de maíz ya caliente, y la rellenamos con la cecina picada en trozos largos y luego la salsa. Finaliza con el queso rallado, en este platillo también podemos incluir chorizo u otro tipo de carne de res para acompañar la cecina. Tried this recipe?Let us know how it was!
