¿Existe la receta de tacos de sesos? La cocina mexicana nos tiene la respuesta. El nombre de nuestra preparación de tacos de sesos puede que asuste y desees no llevarla a tu cocina. Sin embargo, tenemos muchas razones para explicarte lo delicioso que puede llegar a hacer esta preparación.

Sin más preámbulos, traemos directamente de la gastronomía mexicana la siguiente lista de ingredientes para 8 porciones. Esto te alcanzará para 4 personas que busquen una receta de tacos de sesos preparada con nuestro propio estilo.

Receta de tacos de sesos

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 45 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 tortillas de maíz.
  • 300 gramos de sesos de res.
  • 4 cucharadas de cilantro picado.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 2 jitomates.
  • 2 chiles de árbol.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tazas de agua.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar tacos de sesos? Lavamos muy bien los sesos y los ponemos en una olla a fuego alto con 2 tazas de agua, el orégano seco, sal y pimienta al gusto.
  • Junto con los sesos pondremos a cocinar los dientes de ajo, la cebolla blanca, los jitomates y los chiles de árbol previamente desvenados y limpios.
  • Esta cocción no deberá pasar de 7 minutos, una vez pasado este tiempo, escurriremos los ingredientes, pero reservaremos el caldo.
  • Pondremos aparte los sesos cocidos y los dejamos reposar y por otro lado vamos a trocear los chiles de árbol, los dientes de ajo, los jitomates y la cebolla blanca.
  • En una licuadora pondremos el caldo reservado, los jitomates troceados, los chiles, los dientes de ajo y la cebolla blanca troceada, y licuaremos hasta obtener una salsa no muy espesa, la cual colaremos después de licuarla.
  • Reservamos esta salsa.
  • Aparte picaremos finamente la cebolla morada y mientras esta reposa pondremos a calentar dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén.
  • Cuando esté bien caliente, ponemos a sofreír la cebolla morada, y una vez esta se torne transparente, agregaremos los sesos y el cilantro picado y seguiremos sofriendo mientras mezclamos muy bien.
  • Por otro lado, ponemos a calentar las tortillas en un comal o plancha y cuando estén calientes, las extendemos en una superficie sólida y nos aprestamos para rellenarlas.
  • Cuando los sesos se vean bien cocidos, los vamos a bajar del fuego y los dividiremos en 8 porciones.
  • Finalmente, pondremos una porción de sesos en cada tortilla y hecho esto, bañamos las tortillas con la salsa roja que hicimos anteriormente.
  • Esta es una receta tradicional mexicana que incluso se encuentra en la mayoría de las taquerías comunes.
  • Va muy bien con la salsa roja, aunque también se puede acompañar con salsa verde.
  • Incluso hay quienes hacen huevos revueltos y los mezclan con los sesos para rellenar sus tacos, bastantes opciones para disfrutar de esta receta tradicional.
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