Receta

Receta de Tamal de verdolagas

Nuestro tamal de verdolagas lo hemos traído directamente de la cocina mexicana. La cocina mexicana es conocida por sus sabores vibrantes y diversos. Al incorporar una variedad de ingredientes y especias, se ha convertido en un favorito entre los amantes de la comida de todo el mundo.

Los platos de México se preparan típicamente con frutas frescas, verduras, hierbas y especias que realzan los sabores únicos de cada plato.

Sin embargo, nuestro tamal de verdolagas tiene un nuevo reto para ti. Por eso, hemos diseñado la siguiente lista de ingredientes para 4 porciones. Adicionalmente, te dejamos un paso a paso para prepararlos.

Receta de Tamal de verdolagas

Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Recipientes de cocina
  • Ollas y tablas de cocina
  • Utensilios de cocina

Ingredientes
  

  • 8 piezas de Hoja de maíz.
  • 500 gramos de masa de maíz nixtamalizada.
  • 250 gramos de manteca de puerco.
  • 250 gramos de Verdolaga.
  • 1 cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates verdes grandes.
  • 2 chiles serranos limpios sin vena ni semilla.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar tamal de verdolagas?
  • Para hacer los tamales, lavar a chorro de agua las hojas de maíz y dejar remojando en suficiente agua que las cubra.
  • Aparte, lavar, desinfectar y deshojar las verdolagas. Reservamos.
  • Por otro lado, lavamos los tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.
  • Cocemos las verduras con suficiente agua que las cubra por 15 minutos o hasta que estén suavecitas y hayan cambiado de color.
  • Licuamos esa mezcla con un cuarto de taza del agua donde se cocieron los tomates, el consomé de pollo en polvo y la sal.
  • Vaciamos la salsa en una cacerola ya caliente con una cucharada de aceite vegetal y dejamos hervir a fuego bajo hasta que espese un poco.
  • En este punto sacamos las hojas de maíz del agua y las dejamos escurrir.
  • En un recipiente aparte, bate la masa de maíz con una taza de agua y una cucharada de sal hasta que se forme una pasta ligera.
  • Por otro lado, batimos la manteca de puerco con algunos hielos para evitar que se caliente hasta que esta esponje y forme picos suaves.
  • Integra la masa de maíz con la manteca de cerdo de manera envolvente, no es necesario batir demasiado.
  • Deja caer un poco de masa en un recipiente con agua, si ésta flota quiere decir que la masa ya está en su punto.
  • Con la ayuda de una cuchara extendemos una capa de masa sobre cada hoja de maíz y encima, una capa de salsa verde y hojas de verdolaga.
  • Envuelve los tamales de verdolagas y colócalos parados en una vaporera, encima de una cama de hojas de maíz hidratadas.
  • Cuece los tamales tapados durante 50 minutos o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas sin dejar grumos y listo.

Notas

Como recomendación final recuerda que necesitarás un gran espacio para esta preparación. Incluso, si tienes la posibilidad de cocinarlo a leña en algún lugar seguro de tu hogar, será perfecto. Si te encuentras en la ciudad, asegúrate que tengas el suficiente fuego en tu cocina para poder lograr una cocción perfecta.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Receta de Tamal de verdolagas

Receta de Tamal de verdolagas

Tried this recipe?Let us know how it was!

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Botón volver arriba