¿Conoces los tarugos de tamarindo? Al aprender sobre esta fascinante cocina, podemos obtener una idea de la historia y la cultura de México. Al mismo tiempo, deleitar nuestras papilas gustativas. Por lo tanto, siempre traemos recetas de cocina completamente novedosas y deliciosas. ¡Con un paso a paso para prepararlas!

En esta receta utilizaremos salsa chamo, pulpa de tamarindo y otros ingredientes para una receta para 4 personas. No olvides leer nuestra categoría de recetas de entradas o la preparación de botanas.

Receta de tarugos de tamarindo

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Appetizer
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 400 gramos de pulpa de tamarindo.
  • 1/2 taza de agua.
  • 1000 gramos de azúcar blanca.
  • 1/4 de taza de chile piquín en polvo.
  • 1/2 taza de zumo de limón.
  • 1/4 taza de sal.
  • Salsa chamoy al gusto para acompañar.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar tarugos de tamarindo? Limpiamos muy bien la pulpa del tamarindo y la ponemos en una olla con media taza de agua y 250 gramos de azúcar blanca a fuego medio alto.
  • No debemos dejar de remover, lo ideal sería hacerlo con una cuchara de madera o palo.
  • Cuando rompa el hervor empezaremos a agregar otros 500 gramos de azúcar poco a poco mientras movemos constantemente con la cuchara de madera hasta obtener una pasta bastante espesa que se pueda moldear.
  • Preparamos una charola o bandeja engrasada para bajar nuestra pasta del fuego y dejarla reposar ahí hasta que enfríe.
  • Cuando la pasta esté fría, vamos a hacer bolitas y las vamos a pasar por la taza con zumo de limón.
  • Preparamos vasos para servir nuestros tarugos. Tomamos las bolitas pasadas por el zumo de limón y las espolvoreamos con sal algunas, azúcar otras y chile piquín en polvo las últimas para tener surtido de sabores.
  • Ya podemos disfrutar de estos postres típicos mexicanos.
Tried this recipe?Let us know how it was!