¿Conoces los tarugos de tamarindo? Al aprender sobre esta fascinante cocina, podemos obtener una idea de la historia y la cultura de México. Al mismo tiempo, deleitar nuestras papilas gustativas. Por lo tanto, siempre traemos recetas de cocina completamente novedosas y deliciosas. ¡Con un paso a paso para prepararlas!
En esta receta utilizaremos salsa chamo, pulpa de tamarindo y otros ingredientes para una receta para 4 personas. No olvides leer nuestra categoría de recetas de entradas o la preparación de botanas.
Receta de tarugos de tamarindo
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 400 gramos de pulpa de tamarindo.
- 1/2 taza de agua.
- 1000 gramos de azúcar blanca.
- 1/4 de taza de chile piquín en polvo.
- 1/2 taza de zumo de limón.
- 1/4 taza de sal.
- Salsa chamoy al gusto para acompañar.
Elaboración paso a paso
- ¿Cómo preparar tarugos de tamarindo? Limpiamos muy bien la pulpa del tamarindo y la ponemos en una olla con media taza de agua y 250 gramos de azúcar blanca a fuego medio alto.
- No debemos dejar de remover, lo ideal sería hacerlo con una cuchara de madera o palo.
- Cuando rompa el hervor empezaremos a agregar otros 500 gramos de azúcar poco a poco mientras movemos constantemente con la cuchara de madera hasta obtener una pasta bastante espesa que se pueda moldear.
- Preparamos una charola o bandeja engrasada para bajar nuestra pasta del fuego y dejarla reposar ahí hasta que enfríe.
- Cuando la pasta esté fría, vamos a hacer bolitas y las vamos a pasar por la taza con zumo de limón.
- Preparamos vasos para servir nuestros tarugos. Tomamos las bolitas pasadas por el zumo de limón y las espolvoreamos con sal algunas, azúcar otras y chile piquín en polvo las últimas para tener surtido de sabores.
- Ya podemos disfrutar de estos postres típicos mexicanos.
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