La Tinga de pollo es una excelente manera de obtener una buena dosis de proteínas, y también es una comida sencilla y saludable. Es una de las preparaciones más versátiles que existen. Puedes cocinarlo de la forma que quieras, e incluso puedes usarlo para tardes con amigos, cenas, platos fuertes o con algo de tiempo, para el desayuno.

Esta receta de tinga de pollo, a pesar de lo que parece, es bajo en calorías y alto en nutrientes esenciales, como selenio, vitamina B6, niacina y riboflavina.

Por lo tanto, con un recipiente adecuado para guardar, puede ser una idea genial para la comida de tus hijos en su escuela o simplemente para llevar al trabajo. Desde luego, es importante conservar el plato, ya que las tostadas cuando están frías su textura son duras.

Receta de Tinga de Pollo con Crema Agria

Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.
  • Utensilios para la preparación
  • Recipientes para guardar y picar

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 2 cebollas blancas grandes
  • 8 tostadas
  • 2 cucharadas de tomillo en polvo
  • 2 chiles chipotles limpios
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 jitomate grande
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hierbas finas al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra preparación de Tinga de Pollo con Crema Agria inicia al cocinar las pechugas con la mitad de una de las cebollas cortada en pedazos pequeños, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando el pollo esté cocido, deshuesarlo y escurrirlo.
  • Desmechar el pollo en un recipiente aparte y reservar el caldo que quedó de su cocción
  • Cortar el resto de las cebollas en julianas y sofreír hasta que queden transparentes. 
  • El corte de juliana es un tipo de rebanado que busca crear cortes finos y uniformes de verduras o frutas.
  • Si ya están transparentes, se pone el pollo desmechado y se sigue sofriendo.
  • Aparte, cortar el jitomate y los chiles en trozos pequeños y ponerlos en la licuadora junto con el caldo que se reservó de las pechugas de pollo. Procesar.
  • Agregar la salsa a la carne y seguir cocinando a fuego medio por al menos 15 minutos más.
  • Calentar las tostadas y ponerles algo de crema agria por encima, luego un poco de frijoles refritos.
  • Servir el guisado en las tostadas, pero también se puede servir en platos pozoleros o tazones con las tostadas aparte.
  • Se puede preparar una salsa a base de yogurt natural, cebolla y epazote para acompañar esta tinga de la mejor manera.
  • Una manera diferente, pero deliciosa de reemplazar las tostadas, es fritando plátano macho o verde, aplanando un poco, y friéndose de nuevo, dándole forma de tostada.
  • Se puede mezclar mayonesa y salsa chipotle para crear una salsa que acompañará esta tinga con una explosión de sabor incomparable.

Notas

Si no quieres que quede tan pesada la tinga, puedes omitir los frijoles refritos. Recuerda que estos frijoles refritos son un alimento básico en la cocina mexicana. Están hechos de frijoles pintos cocidos y machacados y luego cocinados nuevamente con manteca de cerdo o aceite vegetal.
Se pueden servir como guarnición, en burritos o como ingrediente de muchos otros platos.
Tried this recipe?Let us know how it was!