Receta de Tinga de Res
¿Conoces la receta de Tinga de res? Este plato es una receta tradicional mexicana que ha sido popular durante siglos. El plato generalmente se prepara con pollo, pero se puede usar carne de res en su lugar.
Si deseas una explicación rápida, podríamos simplemente cortar la carne en trozos y freír en una sartén hasta que se dore por todos lados. Luego agregue tomate, cebolla, ajo y chile chipotle a la sartén, posteriormente cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Finalmente, retirar del fuego y servir con arroz o tortillas.
Sin embargo, te traemos una increíble receta que te permitirá preparar Tinga de Res como un chef profesional de la cocina mexicana.
Receta de Tinga de Res
Equipment
- Equipo de cocina.
- Herramientas para picar
Ingredientes
- 500 gramos de carne de falda de res.
- 2 cebollas blancas grandes.
- 3 cucharadas de laurel.
- 2 chiles chipotles limpios.
- 1 taza de crema agria.
- 1 jitomate grande.
- 8 tostadas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- La preparación de tinga de res inicia al cocinar la carne con la mitad de una de las cebollas cortada en pedazos pequeños, el laurel, sal y pimienta al gusto.
- Cuando la carne esté cocida, escurrir y sacara parte para deshebrar. Reservar el caldo.
- Cortar el resto de las cebollas en julianas y sofreír hasta que queden transparentes.
- Entonces agregar la carne deshebrada y seguir sofriendo. Recuerda mantener constante vigilancia, ya que es un plato húmedo y servirlo completamente seco puede alterar el sabor o no ser de gusto para el paladar.
- Aparte, cortar el jitomate y los chiles en trozos pequeños y ponerlos en la licuadora junto con el caldo que se reservó dela carne.
- En la licuadora no se busca un completo procesamiento de los ingredientes. La idea es que puedan quedar algunos pequeños trozos para disfrutar.
- Ahora, si lo que prefieres es una preparación más líquida, puedes optar por triturar con algo de agua para darle mayor fluidez a la preparación.
- Agregar la salsa a la carne y seguir cocinando a fuego medio por al menos 15 minutos más.
- Calentar las tostadas y untarlas de crema agría.
- Servir la tinga de res en las tostadas, pero también se puede servir en platitos hondos con las tostadas aparte.
- Se pueden acompañar de buena manera con salsa verde y/o guacamole.