¿Listo para preparar tomates rellenos de atún? Una deliciosa receta con una de las mejores proteínas. La cocina mexicana es reconocida por su rica variedad de sabores e ingredientes. Ha sido moldeada por siglos de historia y tradición, convirtiéndola en una de las cocinas más singulares y deliciosas del mundo.
Por eso, hemos sacado de los libros más antiguos de cocina mexicana esta receta de tomates rellenos de atún. La lista de ingredientes es para cuatro personas, las cuales estarán felices de saborear tu auténtica receta.
Receta de tomates rellenos de atún
Ingredientes
- 4 tomates rojos grandes.
- 1 tomate verde.
- 2 latas de atún en lomitos.
- 1/2 taza de quesillo o queso Oaxaca rallado.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 jalapeños.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 taza de agua.
- 1 cucharada de cilantro picado.
- 1/2 cebolla blanca.
- 1/2 cebolla morada.
- 1/4 de taza de zumo de limón.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
Elaboración paso a paso
- ¿Listo para preparar tomates rellenos de atún? Lavamos bien los tomates y les cortamos la parte superior.
- Luego los vaciamos por dentro hasta que queden como tazones vacíos. Reservamos los tomates, pero la pulpa que les sacamos la cortamos finamente y las ponemos en un recipiente profundo o bowl.
- Por otro lado, ponemos a tatemar o a tostar en un comal o plancha los jalapeños, la cebolla blanca y el tomate verde.
- Cuando su piel se haya tostado un poco, los cortamos en trozos pequeños y los ponemos en una licuadora con media taza de agua, el zumo de limón, el cilantro, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto.
- Licuamos hasta obtener una salsa homogénea y algo espesa. Reservamos la salsa.
- Aparte vamos a escurrir nuestras latas de atún y libres de esta grasa, pondremos los lomitos de atún en el recipiente donde dejamos la pulpa de los tomates.
- Picamos finamente la cebolla morada y la agregamos al atún, encima de todo esto vaciamos la crema de leche y procedemos a mezclar muy bien.
- Ponemos nuestros tomates rojos vacíos en una superficie sólida y limpia y los empezaremos a llenar con la mezcla de atún que hicimos anteriormente, pero no hasta el borde, pues debemos dejar espacio para el queso, al menos 1 centímetro.
- Una vez hayamos añadido el relleno, coronamos con una capa de queso rallado.
- Ponemos los tomates rellenos, ya sea en un horno o un airfryer a calentar hasta que el queso se haya gratinado, vigilando muy de cerca para que no se vayan a quemar.
- Cuando ya se haya gratinado el queso, dejamos reposar un poco y servimos en porciones individuales, bañandolos con la salsa verde previamente hecha.
- También podemos acompañar estos deliciosos tomates rellenos de atún con salsa roja o guacamole.
- También es recomendada para esta receta la crema agría, ya que va muy bien con el sabor del pescado y de los vegetales.
- Además, si se desea dar algo más de variedad al relleno, se puede agregar un pimiento cortado en cuadritos.
Tried this recipe?Let us know how it was!
