Las tostadas de pollo son una comida mexicana. Esta se prepara con tostadas, pollo desmenuzado y frijoles. Posteriormente, se cubren con salsa de tomate, rodajas de aguacate y queso.
Adicionalmente, como dato curioso es que la primera versión del plato se servía en tortillas de harina con pollo desmenuzado y sin frijoles.
Receta de Tostadas de pollo
Equipment
- Equipo de cocina.
Ingredientes
- 2 tomates verdes
- 1 pechuga de pollo sin piel
- 1/2 cebolla blanca cortada en trozos grandes
- 1/2 cebolla blanca picada menuda
- 1 chile serrano limpio Debe encontrarse sin vena, ni semillas.
- 1 diente de ajo
- 4 tostadas
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de crema agria
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para la preparación de tostadas de pollo iniciamos al cocer el pollo en agua con sal y la cebolla picada. Esto resaltar el sabor del pollo, pero antes de hacerlo retiré el exceso de grasa. Una alternativa es cocinarlo así y luego retirar la piel y grasa, pero a menudo esto deja un sabor amargo a la preparación.
- Cuando ya esté cocinado, separar y deshebrar el pollo
- Reservar el caldo.
- Si fue cocinado con grasa y piel, solo reserve una pequeña taza de caldo, ya que la preparación puede quedar con grasa en exceso.
- Poner los tomates verdes en trozos, el chile serrano bien limpio, la cebolla blanca en trozos y el diente de ajo en el comal a asar.
- Recuerde que la intención es que nos queden asados y no fritos o quemados. Por lo tanto, mantenga un movimiento constante de los ingredientes mientras están en el punto deseado.
- Cuando ya estén algo tostados, bajarlos del comal y ponerlos en la licuadora con el caldo que quedó de la cocción del pollo, procesar hasta obtener una textura de salsa.
- Poner a sofreír el pollo por un minuto y agregar la salsa.
- Dejar cocinar 2 minutos más. Recuerde vigilar que esto no se queme o dore en exceso.
- Se calientan las tostadas.
- Se pone una tostada, se unta de frijol refrito, entonces se pone un poco del pollo en salsa y luego sobre estola crema agria y el queso rallado.
- Así nuestra Receta de Tostadas de Pollo estará finalizada.
Notas
Puede usarse también salsa verde para acompañar esta receta e incluso guacamole, para complementar la delicia. El guacamole consiste en puré de aguacate mezclado con tomate, cebolla, ajo y otros ingredientes.
Si no se tiene comal se puede usar una plancha para asar. No es el mismo sabor, pero sería lo más cercano para llegar a ese sabor. Un acompañamiento adicional es principalmente carne molida, pero puede agregar tocino o jamón si lo desea.
Ideales para ser acompañadas con aguas frescas o una deliciosa horchata. El plato de tostadas de pollo es preferible servirse calientes. De dejarse para horas posteriores, se recomienda envolver en papel aluminio si se calentaran en un comal. Si las calentara en un horno, trate de reducir la temperatura y aumentar el tiempo para calentar.
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