Las zanahorias en crema son el desayuno perfecto para ti. Es una preparación ideal para bajar de peso e incluso provee las energías y vitaminas suficientes cuando realizas ejercicios. En la gastronomía mexicana se encuentra categorizada como comida para niños.
Pero nosotros nos atrevemos a nombrarla como una cena ligera o simplemente un desayuno muy nutritivo. Esto gracias a la mezcla de yogur, cebolla, ajo, zanahorias y otros ingredientes. Sin más preámbulos, te dejamos con esta receta para cuatro personas e ingredientes muy sencillos de conseguir.
Receta de zanahorias en crema
Ingredientes
- 500 gramos de zanahorias
- 250 gramos de queso rallado que pueda derretir
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de yogurt sin sabor
- 1 taza de queso crema
- 1/2 cucharada de nuez moscada
- 1/2 cucharada de mejorana
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Para iniciar la preparación de zanahorias en crema, pela las zanahorias y picarlas en bastones delgados de no más de un centímetro de grosor.
- Luego, en una cazuela mediana, agrega una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceite.
- Deja derretir la mantequilla y coloca a sofreír a fuego medio alto las zanahorias.
- Aquí buscamos que las zanahorias se doren un poco con el aceite para que comiencen a liberar su jugo, este proceso toma unos ocho o diez minutos en los que debes ir removiendo para que no se peguen.
- Cuando ya comiencen a soltar un poco de líquido, cubre con una tapa y déjalas cocinar a fuego medio con su propio vapor.
- Con esto estamos buscando que se suavicen un poco, aunque no lo suficiente como para que se rompan, por ello debes remover cada cinco minutos e ir comprobando con la ayuda de un tenedor si ya las puedes pinchar.
- Pica la cebolla en cubos pequeños y machaca los dientes de ajo, así cuando las zanahorias se hayan ablandado lo suficiente, integrarlos al sartén y sofríe junto a las zanahorias hasta que la cebolla se transparente.
- Entonces será momento de agregar las dos tazas de yogur sin sabor y la taza de queso crema. Recuerda encontrar el punto perfecto para hacerlo.
- Remueve hasta integrar y condimenta con la media cucharada de mejorana, una pizca de sal, otra de pimienta negra y finalmente, con media cucharada de nuez moscada.
- Colocando la lumbre a fuego bajo, deja cocinar las zanahorias con la crema hasta que estén bien cocidas y la salsa espese, alrededor de ocho minutos, y cuando ya estés a punto de bajar de la lumbre, agrega los 250 gramos de queso y cubre para que se gratine.
- Para servir, coloca las zanahorias en un plato llano y acompaña con alguna proteína como puede ser pollo y algunas tortillas de maíz calientes.
- Además de ser un buen acompañante, puedes integrar el pollo en el método de cocción, justo después de que las zanahorias se hayan suavizado para que ambos terminen su tiempo de cocción a la par y nos quede una salsa espesa, muy buena para untar.
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