Receta

Receta El champurrado

¿Te llama la atención preparar El Champurrado? Las bebidas mexicanas son divertidas de preparar y puedes ser creativo con ellas. Puede agregar frutas, hierbas, especias o incluso alcohol para darle un nuevo sabor. ¡Estas bebidas son populares en todo México y el mundo!

Para empezar, tenemos que decidir qué tipo de bebida queremos hacer:

  • Agua fresca: jugo de frutas aguado mezclado con azúcar o hielo y colado a través de un paño;
  • Horchata: leche de arroz mezclada con palitos de canela, vainas de vainilla y azúcar;
  • Tequila sunrise: tequila mezclado con jugo de naranja y sirope de granadina;
  • Sangría: vino mezclado con jugos de frutas como fresas o frambuesas;
  • Margarita: jugo de limón mezclado con tequila.
  • Champurrado: hoy aprenderemos a prepararla.

Esto debido a que el Champurrado es una bebida típica mexicana que encanta a locales y extranjeros por igual. Muy consumida por las épocas de octubre y noviembre, especialmente el día de muertos, y en épocas decembrinas también.

Lo mejor es que tiene una preparación sencillísima que tomará algunos minutos, además de que la podrás combinar con varios ingredientes que le darán un sabor aún más delicioso. Es muy recomendable tener una cuchara de madera o de palo para que la preparación quede perfecta.

Receta El Champurrado

Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Plato Drinks
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 8 tazas de agua (esta será la cantidad de porciones a servir al finalizar la preparación).
  • 2 piloncillos (conocidos en otras regiones como panelas).
  • 4 tabletas de chocolate de mesa (sin azúcar).
  • 1 trozo de canela (algunas personas prefieren marcar el sabor a la canela, por lo tanto, la elección de la cantidad la dejaremos a tu gusto).
  • 1 taza de harina de maíz previamente tamizada.
  • Esencia de vainilla.

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Cómo preparar El Champurrado? Para empezar, se ponen a hervir los piloncillos y la canela en una olla aparte con 6 tazas de agua.
  • Debes estar atento en cuanto el piloncillo esté completamente disuelto. En este paso, se retira la canela y se agregan las tabletas de chocolate.
  • Mientras tanto, en una licuadora se ponen las 2 tazas de agua restantes y la harina de maíz, se baten hasta obtener una pasta homogénea.
  • Al estar seguro de que el chocolate se haya disuelto, se reduce el fuego a baja temperatura y se agrega poco a poco la masa.
  • Una recomendación para una preparación de Champurrado nivel experto, es vaciarlo con un colador para evitar grumos.
  • Adicionalmente, al terminar de vaciarlo se sube la temperatura de nuevo hasta alcanzar el hervor, y nuevamente reduce la temperatura a fuego bajo.
  • Otro truco adicional es revolver constantemente con la cuchara de madera de 6 a 8 minutos hasta que la mezcla se espese.
  • Dejar algunos minutos más hasta obtener la textura ideal para ti.

Notas

Cómo servir El Champurrado

Se debe servir bien caliente para una mejor experiencia, pero cuidado, al ser muy espeso, conserva altas temperaturas durante mucho tiempo. Por lo tanto, te recomendamos un recipiente que permita un correcto agarre, de esta manera, quien lo consuma puede enfriarlo poco a poco sosteniéndolo en sus manos sin que este le queme.
Ahora, si quieres agregar un poco más de dulce, se puede acompañar con leche condensada y/o leche evaporada. Aunque también hemos visto que algunos agregan pequeñas piezas de chocolate amargo, aunque recuerda que esto puede distraer el paladar de la preparación del Champurrado.
En temporadas de fiesta, es ideal para acompañar el pan de muerto o la rosca de reyes, es el mejor amigo de cualquier pan dulce. Finalmente, en ocasiones es servido frío después de someterlo a la licuadora con algo de hielo. Esta opción no es tan tradicional, pero puede cautivar a extranjeros o personas que quieran probar algo distinto.
De preferencia, la preparación del Champurrado es para desayunos, aunque como lo mencionamos, es ideal para algunas tardes frías por la lluvia.
 
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