¿Deseas preparar pozole de pollo? Nuestra receta de cocina de hoy te enseñará como hacerlo. Como cualquier receta mexicana, siempre encontraremos un gran número de ingredientes haciendo una auténtica delicia de mezcla para impulsar el sabor de una proteína. Es por esto por lo que nuestra receta de cocina reúne lo mejor del pollo para mezclarlo con otras verduras.
Cebolla, ajo, lechuga, rábano y otros hacen parte de la receta mexicana pozole de pollo. Adicionalmente, se acostumbra a agregar limones para darle un mayor toque ácido al plato. Por eso, en los siguientes ingredientes para 5 porciones encontrarás una mezcla variada de sabores.
Receta de pozole de pollo
Equipment
- Recipientes de cocina
Ingredientes
- 750 gramos de maíz cacahuazintle o maíz precocido de lata.
- 2 pechugas de pollo grandes sin piel.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla blanca pelada y cortada en 2 partes.
- 2 limones.
- 1 cucharada de comino.
- 3 chiles guajillos medianos limpios.
- 100 gramos de lechuga cortada en julianas.
- Abundante agua.
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- ¿Estás listo? Es momento de iniciar nuestra preparación de pozole de pollo. Si el maíz es de lata, lo escurrimos, si es de otra variedad lo lavamos muy bien.
- En una olla o cacerola grande ponemos a hervir el maíz con las dos mitades de la cebolla y 3 dientes de ajo en los 7 litros de agua.
- Posteriormente agregamos las pechugas de pollo hasta que se alcance el hervor, entonces dejamos cocer a fuego lento retirando constantemente la espuma, las natas o la grasa que durante la cocción suelta la carne. Aproximadamente 1 horas después, las pechugas deberían estar cocidas.
- Recuerda conservar una temperatura estable, ya que un cambio de fuego repentino puede dañar tu preparación. El pollo lo separamos, lo escurrimos, lo deshebramos y lo reservamos.
- El caldo también lo reservamos. En otra cacerola agregamos los chiles, el diente de ajo sobrante, una de las mitades de la cebolla usada en el maíz y un poco de agua de la misma preparación.
- Una vez estén cocidos, los ponemos dentro de una licuadora los ingredientes de la salsa roja y se machacan hasta que quede una salsa de textura suave.
- Retiramos o separamos la mitad de la cebolla y los dientes de ajo del caldo, entonces le agregamos al caldo la salsa roja pasándola por un colador para evitar impurezas.
- Finalmente, mezclamos el pollo deshebrado con el comino y se agrega al caldo, en este punto se agrega la sal al gusto y se deja hervir unos 15 minutos más.
- Se sirven en platos pozoleros, o platos bastante hondos, y se les agrega la guarnición de rábanos y lechuga romana rallada por encima, y el zumo de limón al gusto.
Notas
Podemos acompañar este pozole con cuadrados de papa y cuartos de chayote cocidos. Hasta aquí nuestra receta de cocina mexicana. No olvides seguir visitando nuestro sitio web y conocer otras preparaciones. Puedes comentarnos que otra receta deseas preparar.
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