Estas recetas trascienden en las temporadas de calor por su exquisito sabor y lo saludable que resultan cada uno de la selección de ingredientes. Sorprende a tu familia con el menú de hoy con una de estas tres deliciosas recetas:
- Filete Miñón con Ensalada de Melón y Sandía
- Pez Fletán con Crema de Chorizo y Pimiento Morrón
- Ostiones Rockefeller al Chipotle
Para cada platillo necesitarás sartenes de excelente calidad, como los Sartenes Royal Prestige® Deluxe Easy Release que son reforzados con 3 capas de antiadherente y sofisticada tecnología plasma jet, para que tu comida se despegue fácilmente de la superficie. Destacar que son fabricados en Italia sin PFOA, materiales pesados o níquel. Los Sartenes Gourmet 5 Capas son otra excelente opción pues están diseñados para saltear, freír, asar, cocer al vapor y más, con excelentes resultados.
Filete Miñón con Ensalada de Melón y Sandía
Utensilios
- Sartén Gourmet Novel o Innove de 10”
- Tazón para Mezclar de 3 cuartos
- Espátula
- Cucharón
- Cuchillo del Chef
- Tabla de Bambú para Cortar
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 2
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 piezas filete miñón
- Sal kosher
- Pimienta
- Ensalada de Melón y Sandía
- 2 tazas sandía picada y en triángulos
- 1 taza melón, picado
- 1 taza tomatitos, en cuartos
- ¼ cebolla morada, rebanadas finas
- 1 taza rúcula
- 1 limón verde, exprimido
- Sal kosher
- Pimienta
- Adorno
- Queso feta desmoronado
- Pepitas de calabaza, tostadas
- Gajos de limón verde
Preparación
- En el tazón, combina los ingredientes para la ensalada, excepto el jugo de limón,
sal y pimienta. Reserva. - Seca los filetes con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Precalienta el sartén por 2 minutos a fuego medio alto. Agrega el aceite.
- Sella los filetes 4 o 5 minutos por cada lado, o al gusto. Presiona durante el primer
minuto de cocción para sellar bien. - Baña los filetes con su propio jugo. Sella los lados.
- Retira los filetes. Pasa a un plato y deja descansar por 5 minutos. Reserva.
- Mientras, mezcla la ensalada con el jugo de limón verde. Sazona con sal y
pimienta. - Sirve los filetes acompañados con ensalada. Adorna al gusto
Pez Fletán con Crema de Chorizo y Pimiento Morrón
Utensilios
- Sartén Gourmet Novel o Innove de 10”
- Espátula para Pescado
- Espátula de Silicona
- Cuchillo del Chef
- Tabla de Bambú para Cortar
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 2
Ingredientes
- 2 filetes pez fletán, con piel
- 2 cdas aceite
- ½ pimiento morrón rojo, en juliana
- ½ pimiento morrón anaranjado, en juliana
- ½ pimiento morrón amarillo, en juliana
- 2 dientes ajo, picados
- 2 oz chorizo español firme, picado
- ¼ taza vinagre de jerez
- 1 taza crema para batir
- 2 cdas pasta de tomate
- ½ cda paprika ahumada
- Sal kosher
- Adorno
- Micro ensalada mixta
- Pimientos tricolor, finamente rebanados
- Gajos de limón verde
Preparación
- Sazona el pescado con sal y pimenta por ambos lados. Reserva. Precalienta el
sartén por 2 minutos a fuego medio alto. Engrasa el sartén ligeramente. - Seca los filetes con una toalla de papel. Añádelos al sartén con la piel hacia abajo.
Cocina cada lado por 5 minutos, presionando ligeramente durante el primer minuto
para sellar bien. Retira los filetes y pásalos a un plato. Reserva. - Añade el chorizo al sartén y saltea por 1 minuto. Agrega los pimientos y el ajo.
Saltea por 1 minuto. Desglasa con vinagre. Reduce a la mitad. Incorpora la
crema, la pasta de tomate, la paprika y sal al gusto. Deja hervir a fuego alto. Luego,
apaga la hornilla. - Esparce un espejo de salsa sobre un plato. Coloca un filete sobre la salsa. Adorna y sirve.
Ostiones Rockefeller al Chipotle
Utensilios
- Sartén Easy Release – 10”
- Charola para Pizza
- Espátula de Silicona Easy Release
- Cucharón de Silicona Easy Release
- Cuchillo del Chef
- Tabla de Bambú para Cortar
- Otros Utensilios
- Cuchillo para ostiones
- Guantes resistentes
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 12
Ingredientes
- 12 ostiones frescos, en su concha
- ¼ taza queso blanco, rallado
- ½ taza chicharrón de puerco, en migajas
- 2 rebanadas tocino, picado
- ¼ cebolla amarilla, picada
- 2 dientes ajo, picados
- 2 chipotles en adobo, picados
- ¼ taza vino blanco
- 1 taza crema para batir
- 1 taza queso blanco, rallado
- 2 tazas espinacas, rebanadas delgadas
- ½ taza cilantro, picado
- Sal kosher
- Pimienta
- Adorno
- Sal de Roca
- Tocino Frito y Picado
- Gajos de Limón
Preparación
- Precalienta el horno a 400ºF.
- Abre los ostiones. Tira las tapas de las conchas. Retira cualquier fragmento de
concha que encuentres en los ostiones. Despréndelos de sus conchas y voltéalos.
Colócalos en la charola cubierta con sal de roca. Refrigera. - Pica tocino, cebolla, ajo y chipotle. Reserva. Engrasa ligeramente
el sartén y precalienta 30 segundos a fuego medio. Cocina hasta que el
tocino esté dorado y crujiente. Retira y reserva para el adorno. - Saltea cebolla y ajo. Incorpora chipotle y añade vino. Cocina hasta reducir
a la mitad. Incorpora crema y queso. Cocina hasta derretir. Agrega espinaca,
cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la espinaca se reduzca.
Apaga el fuego y deja reposar. - Cubre cada ostión con relleno, queso y migajas de chicharrón. Hornea los ostiones por 5
minutos. Luego, ásalos hasta dorar el queso y el chicharrón.
Sirve sobre una cama de sal de roca y decora al gusto.
Cocina más fácil y rápido todo lo que te gusta, con poco o nada de aceite con los sartenes Royal Prestige de calidad superior y avanzada tecnología antiadherente los hacen más durables que otras alternativas en el mercado. Cuatro veces más resistentes al rayado que los sartenes convencionales. Su lavado es rápido y sencillo.
