Para iniciar la preparación de Tacos de asada, buscaremos un bowl o recipiente hondo, para mezclar el orégano, el ajo, el Tajín, la pimienta y la cerveza. Agregar sal al gusto y mezclar muy bien. Poner el corte de arrachera en esta mezcla y tapar con film plástico.
Dejar marinar la carne en esta mezcla durante 2 horas, volteando cada 30 minutos para que absorba bien los sabores.
Mientras tanto, cortar el aguacate en cubos y picar la cebolla menuda.
Mezclar el aguacate y la cebolla con el jugo de limón, la cucharada de aceite y el epazote. Agregar sal al gusto y reservar.
Asar a la parrilla la carne marinada, es recomendable asarla al carbón para alcanzar un delicioso sabor ahumado, pero también se puede usar parrilla a gas. Alcanzará su punto cuando esté bien cocida por dentro y por fuera y se pueda deshebrar sin problema.
En cuanto esté la carne, poner a asar las tortillas y deshebrar la carne.
Rellena el taco con carne y la mezcla de aguacate que se hizo al principio.
Tus tacos de asada estarán listos para disfrutar.