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Receta de Tostadas de puerco

Tiempo de preparación 1 hora 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.
  • Olla grande para cocinar la carne de cerdo

Ingredientes
  

  • 2 tomates verdes
  • 700 gramos de pierna de puerco
  • 1/4 de cebolla blanca cortada en trozos grandes
  • 1/4 de cebolla blanca picada menuda
  • 1 chile serrano limpio (sin vena ni semilla)
  • 1 diente de ajo
  • 8 tostadas
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza de crema agria
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de iniciar nuestra preparación de tostadas de puerco, descongele la carne en el refrigerador antes de cocinarla. Esto asegurará quela carne se cocine de manera uniforme y completa.
  • Para que la carne quede tierna y jugosa, es importante dejarla marinar con sal y la cebolla picada durante unos 30 minutos antes de cocinarla.
  • Cocinar la pierna de cerdo en agua con sal y la cebolla picada. Es muy importante utilizar la técnica de cocción adecuada.
  • Si está usando una estufa de gas, encienda el fuego a medio-alto y cocine durante 10-20 minutos por cada lado. Si está empleando una estufa eléctrica, encienda a término medio o medio-bajo y cocine durante 20-30 minutos por cada lado.
  • Cuando ya esté bien cocida, separarla y deshebrar la carne de puerco. Recuerde de reservar el caldo.
  • Poner los tomates verdes en trozos, el chile serrano bien limpio y cortado en mitades, la cebolla blanca en trozos y el diente de ajo partido en dos en el comal a asar.
  • Cuando ya estén algo tostados, bajarlos del comal y ponerlos en la licuadora con el caldo que quedó de la cocción de la pierna de puerco, procesar hasta obtener una textura de salsa.
  • Poner a sofreír la carne de cerdo deshebrada por un minuto y agregar la salsa. Dejar cocinar 2 minutos más.
  • ¡No olvides dejar reposar la carne después de cocinarla! Esto también ayudará a mantener todo el sabor dentro de él.
  • Poner a calentar las tostadas.
  • Se pone una tostada, se pone una capa de frijol refrito y después se agrega un poco del pollo en salsa y luego sobre esto la crema agria y el queso rallado.
  • Nuestra receta de tostadas de puerco estará lista para servir.

Notas

El guacamole y la salsa de yogur natural son dos de las mejores opciones para acompañar estas tostadas.
Otro gran acompañante para esta receta puede ser el pico de gallo.
También se le pueden agregar granitos de elote de lata deliciosos.
Servir tostadas de puerco frío puede hacer que el comensal sienta que no está obteniendo la experiencia completa e incluso puede hacer el plato un poco tosco o duro. Servir tostadas de puerco bien calientes es sin dudas la manera de realzar el sabor de cada uno de sus ingredientes.
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