Antes de iniciar nuestra preparación de tostadas de puerco, descongele la carne en el refrigerador antes de cocinarla. Esto asegurará quela carne se cocine de manera uniforme y completa.
Para que la carne quede tierna y jugosa, es importante dejarla marinar con sal y la cebolla picada durante unos 30 minutos antes de cocinarla.
Cocinar la pierna de cerdo en agua con sal y la cebolla picada. Es muy importante utilizar la técnica de cocción adecuada.
Si está usando una estufa de gas, encienda el fuego a medio-alto y cocine durante 10-20 minutos por cada lado. Si está empleando una estufa eléctrica, encienda a término medio o medio-bajo y cocine durante 20-30 minutos por cada lado.
Cuando ya esté bien cocida, separarla y deshebrar la carne de puerco. Recuerde de reservar el caldo.
Poner los tomates verdes en trozos, el chile serrano bien limpio y cortado en mitades, la cebolla blanca en trozos y el diente de ajo partido en dos en el comal a asar.
Cuando ya estén algo tostados, bajarlos del comal y ponerlos en la licuadora con el caldo que quedó de la cocción de la pierna de puerco, procesar hasta obtener una textura de salsa.
Poner a sofreír la carne de cerdo deshebrada por un minuto y agregar la salsa. Dejar cocinar 2 minutos más.
¡No olvides dejar reposar la carne después de cocinarla! Esto también ayudará a mantener todo el sabor dentro de él.
Poner a calentar las tostadas.
Se pone una tostada, se pone una capa de frijol refrito y después se agrega un poco del pollo en salsa y luego sobre esto la crema agria y el queso rallado.
Nuestra receta de tostadas de puerco estará lista para servir.