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Receta de chips vegetarianos a la mexicana

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 2 horas
Plato Breakfast
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Equipment

  • Equipo de cocina.

Ingredientes
  

  • 2 jitomates.
  • 1/2 taza de zumo de limón.
  • 1/4 cebolla blanca.
  • 3 chiles de árbol.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 aguacate.
  • 1 chayote grande.
  • 2 camotes grandes.
  • 1 papa grande.
  • 2 rábanos.
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo.
  • Tomillo en polvo.
  • Perejil al gusto.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Nuestra preparación de chips vegetarianos a la mexicana inicia en un recipiente donde mezclamos el ajo en polvo, el tomillo, 2 tazas de agua y el zumo de limón con algo de sal al gusto.
  • Pelamos muy bien la papa, los camotes y el chayote. Los cortamos en láminas delgadas y lo mismo hacemos con los rábanos.
  • Ponemos las láminas de papa, camote, chayote y rábano en el agua con el limón y el ajo y dejamos refrigerar por mínimo una hora.
  • Ponemos los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo en el comal hasta que queden bien asados.
  • Hay que moverlos constantemente para que no se quemen y no afecte el sabor de la salsa.
  • Cuando estén bien asados, lo cortamos en trozos pequeños, lo suficiente para ser procesados en la licuadora.
  • Los ponemos en la licuadora y agregamos el perejil y la sal al gusto, entonces los molemos en la licuadora.
  • Aparte machacamos el aguacate y lo agregamos a la licuadora y le damos una procesada más.
  • Engrasamos una bandeja para el horno y precalentamos el horno a 170°.
  • Sacamos los camotes, las papas, el chayote y los rábanos del agua y los ponemos a escurrir muy bien.
  • Cuando estén bien secos los ponemos en el horno en el molde por al menos 8 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.
  • Se sacan del horno y se sirven calientes estos chips acompañados con la salsa roja que preparamos.
  • Se puede usar como dip para acompañar estos chips sirope de azúcar de caña o miel de maple también.
  • Incluso quedarían deliciosos estos chips con mostaza tipo americano o salsa de tomate.
  • Son una alternativa vegetariana, deliciosa y muy saludable.
  • Si tu gusto es más picoso, se puede cambiar el ajo en polvo por tajín en polvo.
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