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Receta de Caldo de queso mexicano

Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Soup
Cocina Mexican
Raciones 5 personas

Equipment

  • Recipientes para guardar
  • Herramientas de cocina
  • Tabla para picar

Ingredientes
  

  • 1000 gramos de papas medianas
  • 850 gramos de queso fresco
  • 350 mililitros de caldo de pollo
  • 7 jitomates medianos bien maduros
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles verdes california
  • 1 rama de cilantro
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca en el comal los jitomates, las cebollas cortadas a la mitad, los ajos sin pelar y los chiles verdes para que se asen durante cinco minutos.
  • Los ajos se asan en dos minutos, de forma que debes darles vuelta dejando cocer por un minuto o dos de cada lado.
  • Luego se debe cuidar que los chiles no lleguen a quemarse y por último, se sacan las cebollas y los jitomates del comal.
  • En el vaso de la licuadora, agrega los tomates junto con el caldo de pollo y procesa hasta que se forme una salsa suave y reserva.
  • Por otro lado, desvena y limpia bien los chiles; córtalos en cuadros pequeños.
  • Lo mismo con los dientes de ajo, pelamos y cortamos en cuadros finos o utilizamos una prensa para machacarlos.
  • En la olla donde se hará el caldo, coloca a sofreír la cebolla picada en cuadros pequeños con un poco de aceite durante dos minutos, luego agrega los ajos ya pelados y machacados y deja sofreír junto a la cebolla, sazonando con una pizca de sal.
  • Finalmente, se agregan los chiles verdes picados en cuadros pequeños y se dejan cocinar por un minuto.
  • Añade la salsa de tomate y baja el fuego en cuanto pelas y picas en cubos las papas.
  • Una vez listas, agrega las papas a la olla y deja cocinar de quince a veinte minutos, o hasta que las papas se encuentren blandas.
  • Entonces, agrega la rama de cilantro picada finamente y el queso fresco picado en cubos grandes.
  • Deja cocinar por otros cinco minutos a fuego bajo para que el queso se vuelva un poco más blando y baja del fuego.
  • Sirve en un plato hondo, colocando una porción de papas, queso y luego el caldo. Espolvorea otro poco de cilantro picado en la superficie.

Notas

Nuestra categoría de sopas y caldos cada vez trae las mejores recetas de cocina para preparar tus platos. Encuentra tu próxima creación para sorprender a toda tu familia.
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