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Receta de gorditas mexicanas con pollo

Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Plato Main Course
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de harina de maíz.
  • 1 pechuga de pollo sin piel.
  • 1 taza de chicharrón prensado.
  • 2 cucharadas de manteca de puerco.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 cucharada de tomillo seco.
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo.
  • 2 tazas de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de crema agria.
  • 1/2 taza de frijoles refritos.
  • 1/2 taza de queso fresco triturado.
  • 1/2 taza de repollo rallado.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Momento de iniciar nuestra deliciosa preparación de gorditas mexicanas con pollo. Empezamos mezclando muy bien la harina de maíz con la cucharada de sal.
  • Le vamos incorporando el agua lentamente, amasando con las manos hasta lograr una masa moldeable que no se pegue a las manos.
  • Hacemos bolitas medianas con esta masa y les abrimos un hueco a las bolitas para rellenarlas.
  • Aparte en una sartén ponemos a calentar la manteca de puerco y mientras tanto picamos la cebolla blanca finamente.
  • Cuando esté bien caliente la manteca, ponemos a sofreír la cebolla picada y cuando esta se torne transparente, agregamos el chicharrón prensado.
  • Dejamos sofreír hasta que el chicharrón esté tostado.
  • Entonces ponemos algo de esta mezcla de chicharrón y cebolla en el orificio que hicimos a las bolitas de masa y la cerramos.
  • Una vez cerradas, aplanamos las bolitas hasta obtener unos discos no muy delgados.
  • Ponemos a calentar las dos tazas de aceite vegetal para freír las gorditas.
  • Cuando el aceite esté bien caliente las ponemos a freír hasta que doren.
  • Mientras tanto cocinamos la pechuga de pollo con algo de agua, tomillo, orégano, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando el pollo esté cocido se debe deshebrar y lo reservamos.
  • Una vez hayan dorado las gorditas, las cortamos por la mitad, no como medias lunas, sino que queden abiertas para rellenarlas.
  • Una vez abiertas las untamos de frijoles refritos, les ponemos algo de pollo deshebrado, un poco de repollo rallado, algo de queso triturado y untamos la parte superior con algo de crema agría y ¡listo!, tenemos nuestras deliciosas gorditas de pollo.
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