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Receta de sopa de limón

Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Soup
Cocina Mexican
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 piezas de pollo con hueso
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 jitomates
  • 1 chile habanero
  • 1 chile pasilla
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 3 tazas de caldo de pollo o un cubo de caldo
  • 3 limones grandes

Elaboración paso a paso
 

  • Para comenzar a preparar este caldo, coloca las piezas de pollo ya limpias en una cacerola grande y agrega agua hasta cubrirlas.
  • Coloca a cocinar a fuego medio junto con un diente de ajo machacado y media cebolla picada en trozos grandes.
  • El tiempo de cocción es de veinte a treinta y cinco minutos.
  • Cuando el agua rompa a hervir, se le formará una espuma blanca que debes retirar con la ayuda de una paleta.
  • Una vez esté bien cocido el pollo, reserva el caldo y retira las presas para deshebrar cuando se hayan reposado.
  • Con la lumbre a fuego medio alto, coloca un sartén grande con una cucharada de aceite. Deja calentar y agrega un diente de ajo machacado.
  • Sofríe el diente de ajo y la otra media cebolla, picada en trozos hasta que la última se vea transparente.
  • Al momento siguiente agrega los jitomates picados en cubos, el chile habanero desvenado y picado en rodajas y el chile pasilla de la misma manera que el anterior.
  • Deja cocinar por un tiempo estimado de diez minutos y luego condimenta con la media cucharada de comino, luego la media cucharada de canela y finalmente el caldo de pollo que reservamos anteriormente.
  • Deja cocinar hasta que los sabores se integren, por cinco o diez minutos y sazona con una pizca de sal.
  • Antes de que rompa el hervor, pica los limones en rodajas y tenlos listos.
  • Cuando el caldo ya esté hirviendo, agrega las rodajas de limón y baja del fuego para que repose el caldo y se liberen todos los sabores.
  • Para servir, toma las tortillas de maíz y córtalas en tiras muy finas que luego, vas a llevar al sartén con suficiente aceite.
  • Debes freír las tortillas hasta que estén bien doradas, tres minutos de cada lado.
  • Ya fritas, déjalas reposar en una toalla de papel absorbente y luego sirve el caldo en un plato hondo, agregando una porción del pollo deshebrado, una porción de tortillas y dos rodajas de limón alrededor del plato.

Notas

Disfruta como almuerzo y acompaña con salsa picante. No olvides visitar nuestra sección de sopas en nuestra página de recetas de cocina.
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